El Jueves Santo, celebrado el 28 de marzo, conmemora la Última Cena de Jesucristo con sus discípulos, un evento que marca el inicio de la Pasión en la tradición cristiana. En Ecuador, las iglesias organizan misas solemnes donde se lava los pies a doce personas, simbolizando la humildad de Jesús, una ceremonia que reúne a las comunidades en un ambiente de reflexión. Las familias preparan platos tradicionales como la fanesca, una sopa nutritiva hecha con doce granos que representan a los apóstoles, compartiéndola con vecinos como acto de caridad. En algunas regiones, se realizan procesiones nocturnas con imágenes de Jesús en la prisión, acompañadas por cánticos y velas, mientras las calles se llenan de un silencio reverente. Este día invita a la meditación y al servicio, fortaleciendo los lazos espirituales y sociales en el país.
